Así que has decidido dar el paso y hacer el Veganuary (reto que alienta no comer carne) este año.
Hacerlo es algo brillante: puedes aprender más sobre la dieta, hacer tu parte por el planeta y obtener algunos de los beneficios para la salud.
Pero puede ser una perspectiva bastante desalentadora, sobre todo si eres un carnívoro de tiempo completo. ¿Qué, sin carne ni lácteos, durante todo el mes?
Al igual que muchas resoluciones de año nuevo, el Veganuary puede ser difícil de cumplir si no hay preparación. La mejor manera de prepararse para el éxito es asegurarse de que el refrigerador y alacena estén llenos de todos los elementos esenciales, pero sin tener que gastar mucho dinero para cumplir con la dieta.
Si escribes una lista de compras para Veganuary, estas son algunas cosas que hay que tener en cuenta.
Qué comprar
Ecoge las nueces: Compra nueces a granel para tener un delicioso y saciante bocadillo para satisfacer el antojo de las 4:00 pm
(Alamy/PA)
Nueces: Cuando llegue el antojo de las 4 p.m., es posible que no se sepa qué hacer. ¿Qué se puede comer que sea de verdad a base de plantas y que no sea muy aburrido? Para asegurarse de no gastar un montón de dinero en elegantes barras de cereales veganas o bolas energéticas (hechas de cerales y semillas), recomendamos comprar nueces a granel en Amazon. Es algo delicioso y saciante, un puñado de estas te servirá para el resto del día.
Mantequilla vegana: Si eres novato en el veganismo, no te sugerimos que te involucres en hornear comida de origen vegetal; es bastante complicado y es posible que te decepcionen los resultados. Algo que sí conviene es comprar un buen reemplazo de mantequilla, tal vez una crema de girasol o aceite de oliva. Diríamos que en verdad no se puede notar la diferencia entre eso y la mantequilla normal, sobre todo cuando se unta dentro de un sándwich.
Yogur vegano: Lo mismo ocurre con el yogur vegano. Perfecto en granola, en curry; no hay que pensar mucho en ello, solo hay que utilizarlo como se haría con un yogur lácteo.
Frutas y verduras frescas: Casi no hace falta decirlo y debería ser parte de la lista de compras de todos modos, veganas o no. Hay que optar por frutas y verduras de temporada para minimizar la huella de carbono, y no hay que tener miedo de comprar muchas; es posible que descubras que necesitas comer mayores cantidades ahora que dejaste la carne. Claro que también vale la pena complementarlo con frijoles, cereales y legumbres: las lentejas y los garbanzos se convertirán en tus mejores amigos este mes.
Con qué no molestarse
Un montón de sustitutos de la carne: Si bien no puedes equivocarte con una buena salchicha vegana de vez en cuando, no recomendamos gastar todo el dinero en sustitutos de la carne. Tienden a ser costosos y no siempre se sabe lo que contienen, además de que no conviene renunciar a todos los beneficios para la salud de una dieta vegana comiendo solo alimentos procesados.
Queso vegano: Este es un tema controvertido, porque a algunos veganos les encanta el queso de origen vegetal. Por desgracia, nunca hemos llegado a eso, solo no sabe como el original, y lo más probable es que decepcione. Nuestra postura es: si evitas el queso por completo este mes, no te perderás tu trozo normal de queso cheddar.
