Dos ideologas, ambas compatibles con una excelente salud. Una llevada a la dieta y otra a la forma de vida, que afecta incluso al tipo de ropa o maquillaje que se consumen. El vegetarianismo no es lo mismo que el veganismo, por lo que lo adecuado sera comenzar aclarando esto. Una persona vegetariana es aquella cuya alimentacin se centra en el consumo de productos vegetales y que, a su vez, admite otros de origen animal en sus comidas, como huevos o leche.
Un vegano no, ya que su compromiso es mucho ms estricto. El veganismo rechaza todo tipo de alimento que proceda de un animal. Pero tambin productos que incluyan ingredientes o materiales con este origen: bolsos de cuero, jabones de aceites animales o labiales con carmn, entre muchos otros. “(…) todo vegano se mueve por el respeto a los animales y contra el maltrato. El mensaje va ms all de la comida, que quiz es el tema ms fcil y resuelto en mayor medida, y llega hasta la ropa, los cosmticos, la higiene personal o la del hogar”, explica Marta Martnez, una comunicadora vegana que se dedica a la divulgacin de esta corriente.
Tipos de veganismo que hay que diferenciar
Las distintas clases de veganismo suelen centrarse en las excepciones que se permiten dentro de la dieta. Por ejemplo, el lactovegetarianismo prohbe el consumo de huevos, pero s acepta la leche y sus derivados, como el queso o los yogures. Mientras que en la dieta ovovegetariana sucede lo contrario.
El crudiveganismo, por ejemplo, consiste en el consumo de alimentos vegetales crudos o cocinados a bajas temperaturas. Las personas crudiveganas defienden que, al cocinar los alimentos, estos pierden su valor nutritivo. No obstante, este extremo ha sido muy cuestionado en el campo de la nutricin.
En lo que respecta al tipo de alimentos que se restringen en la dieta, hay dos tipos ms. El granivorismo, una rama de la dieta vegana que solo acepta cereales, como el trigo, el arroz, la avena o el maz. Mientras que el frugivorismo defiende el consumo de partes de la planta que se puedan recolectar sin ser daada. Esto incluira frutos, pero tambin semillas.
Algunas personas frugvoras o frutarianas nicamente consumen partes de la planta que se hayan cado solas. Esto dejara fuera de su dieta, por ejemplo, a las patatas o las espinacas. El frutarianismo preocupa a los mdicos y, pese a que no se han obtenido resultados concluyentes de su perjuicio sobre la salud, representa un riesgo por su alto contenido en azcar.
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