Si estás iniciando una dieta vegana, lo ideal sería que la planifiques en conjunto con un nutricionista. El especialista podrá poner especial atención a lo que comes para que no dejes de lado ningún tipo de nutriente esencial.
Aquí te listamos los nutrientes a los que debes prestarle esencial atención ¡Toma nota!
Vitamina B12: esencial para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central, la formación de glóbulos rojos y la síntesis de ADN en las células.
Vitamina D: necesita suplementarse solo en casos de deficiencia, muy importante para el desarrollo y mantenimiento del tejido óseo.
Omega 3: se puede obtener de fuentes vegetales como las nueces, el lino, ya sea molido o en aceite, la soja y sus derivados así como las semillas de chía activadas.
Hierro: el hierro de fuentes vegetales tiene menos absorción, pero así y todo pueden alcanzarse niveles óptimos. Deben consumirse 20mg diarios, acompañados por vitamina C para aumentar su absorción. Lo encuentras en el kale, brócoli, repollo, los porotos, garbanzos y tofu.
Calcio: el brócoli, kale, almendras, higos, tofú o sésamo lo tienen y lo ideal es consumir tres porciones diarias.
