Consumir carne cinco veces o menos por semana se asocia con un menor riesgo general de cncer, segn un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Oxford
Consumir carne un mximo de cinco veces por semana se asocia con un menor riesgo general de cncer, segn un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Oxford.
El estudio, publicado este jueves en la revista BMC Medicine, se basa en datos de ms de 472.000 adultos britnicos entre 2006 y 2010. Los participantes, que tenan entre 40 y 70 aos, informaron con qu frecuencia coman carne y pescado, y los investigadores calcularon la incidencia de nuevos cnceres que se desarrollaron durante un periodo promedio de 11 aos utilizando registros de salud.
Tomaron en cuenta el estado de la diabetes y los factores sociodemogrficos, socioeconmicos y de estilo de vida en sus anlisis. Un total de 247.571 (52%) de los participantes comieron carne ms de cinco veces por semana, 205.382 (44 %) lo hicieron en cinco o menos ocasiones; 10.696 (2%) comieron pescado, pero no carne, y 8.685 (2%) eran vegetarianos o veganos.
Los investigadores encontraron que el riesgo general de cncer era un 2% ms bajo entre los que coman carne cinco veces o menos por semana; un 10% ms bajo entre los que coman pescado, pero no carne, y un 14% ms bajo entre los vegetarianos y veganos, en comparacin con los que coman carne ms de cinco veces por semana.
Al comparar la incidencia de cnceres especficos con la dieta de los participantes, los autores encontraron que quienes consuman carne cinco veces o menos por semana tenan un 9% menos de riesgo de cncer colorrectal en comparacin con quienes lo hacan ms de cinco veces por semana.
Tambin encontraron que el riesgo de cncer de prstata era un 20% ms bajo entre los hombres que coman pescado, pero no carne, y un 31% ms bajo entre los hombres que seguan una dieta vegetariana, en comparacin con los que coman carne ms de cinco veces por semana.
Las mujeres posmenopusicas que seguan una dieta vegetariana tenan un 18% menos de riesgo de cncer de mama que las que coman carne ms de cinco veces por semana. Sin embargo, los hallazgos sugieren que esto se debi a que las mujeres vegetarianas tendan a tener un ndice de masa corporal ms bajo que las mujeres que consuman carne.
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