Imagen tomada durante la inauguración del Congreso Nacional de Restaurantes 2022, en el Hotel Intercontinental de Cali.
Durante dos días, Cali es anfitrión del Congreso Nacional de Restaurantes 2022, organizado por la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica–Acodres, donde expertos gastronómicos, académicos, empresarios y proveedores nacionales e internacionales, buscan destacar lo mejor de este sector.
El congreso se lleva a cabo en el Hotel Intercontinental, donde se ha reunido parte del ecosistema turístico para mostrar su trabajo y desarrollo, de cara a impulsar la gastronomía del país.
“Queremos que el empresario y emprendedor puedan entender las dinámicas y la visión de la gastronomía a nivel global, con un tema central que ha sido fundamental para el desarrollo de la conciencia de nuestra propia industria, como lo es la sostenibilidad. La idea es impactarlos a través de diferentes talleres y actividades. Sin duda, esto servirá para que la industria en Cali y el país siga creciendo de una manera muy positiva y mucho más responsable con el medio ambiente”, manifestó Brany Prado, director Ejecutivo Región Pacífico de Acodres.
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En el lugar se instalaron stands que reúnen a importantes empresas caleñas que buscan mostrar sus procesos, además de aportar en la construcción de una gastronomía mucho más robusta. Entre los empresarios asistentes se cuentan Mr. Lechona, Ekii Food, Didi Food, Licoamérica, Postobón, Gases de Occidente, Cámara y Comercio, entre otros.
Para Ada Romero, de la marca Ekii Food (bebidas saludables), es una gran oportunidad de mostrar parte de esos avances que desde las empresas se están realizando para tener opciones mucho más saludables en el mercado, ayudando a la salud de los colombianos. “Es muy importante participar de esta gran vitrina como compañía, donde vamos a darnos a conocer aún más entre la cadena de restaurantes y el mercado gastronómico con nuestros productos”, indicó.
Durante el encuentro los asistentes disfrutan de conferencias, donde expertos exponen sobre la aceleración de negocios en esta área, oportunidades de desarrollo, innovación y la importancia de la alimentación, entre otros temas.
El objetivo de este doceavo congreso en Cali, es dinamizar a más de 17 cadenas de valor que rodean la ciudad, mostrando sus avances y apuestas.
El secretario (e) de Turismo Distrital, Hárold Caicedo, dijo que Cali sigue estando presente en los más importantes eventos del país. “Nosotros como caleños debemos sentirnos muy orgullosos de tener en nuestra ciudad expertos, quienes nos van a hablar de las experiencias desde otros lugares del territorio y fuera del país. Estoy seguro que el nombre de Cali, los restaurantes y nuestros sabores estarán en boca de cada uno de los que nos visitan”, concluyó.
Sin duda, Santiago de Cali se ha consolidado como capital gastronómica de Colombia. Cuenta con seis zonas gastronómicas que mezclan lo mejor de la interculturalidad, unido a la cocina y su historia. La ciudad de los ‘brazos abiertos’ recibe cada vez más turistas de todo el país y el exterior, mostrándole al mundo su gran potencial gastronómico.
Brany Prado – Director Ejecutivo Región Pacífico de Acodres
Hárold Caicedo – Secretario (e) de Turismo Distrital
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Sandra García
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Fecha de publicación 07/10/2022
Última modificación 07/10/2022
