Podría resultar sorprendente para muchos saber que existen carnicerías veganas en CDMX porque, como muchos saben, las personas que llevan una dieta vegana no comen ningún producto de origen animal, entonces… ¿qué es una carnicería vegana y qué cosas ofrece? Aquí lo descubrirás.
¿Qué es el veganismo?
Foto: iStock
El veganismo no es una moda sino un estilo de vida que busca cambiar los hábitos alimenticios por completo para no probar alimentos de origen animal y sólo obtener los nutrientes que el cuerpo necesita a través de alimentos vegetales.
Sin embargo, hacer un cambio radical siempre conlleva un gran esfuerzo y una disciplina que no todos logran al 100 por ciento, y en el caso de las dietas veganas lo que más se complica es olvidar el sabor de ciertos alimentos de origen animal.
Pensando justamente en eso es que varias empresas y entusiastas de la gastronomía vegana comenzaron a lanzar sus propios productos vegetales que simulan en sabor y consistencia a varias preparaciones de base animal, como productos lácteos y hasta carnes.
Alimentos como el tofu, el queso de papa, o la carne de soya se han vuelto muy populares en nuestros días, al grado de incluso ofrecerse entre los productos de canasta básica en los supermercados más concurridos y tiendas de autoservicio.
Si deseas conocer más detalles sobre la dieta vegana y su diferencia de la dieta vegetariana, porque cabe mencionar que no son la misma cosa, como muchos piensan, te invitamos a dar clic en esta liga.
¿Qué es una carnicería vegana?
Foto: tomada de las redes de Rudy’s Vegan Butcher
Como ya existen propuestas de carnes veganas hechas con productos vegetales como la soya, la coliflor o los garbanzos, realmente no debería sorprender a nadie que se hayan lanzando carnicerías veganas en CDMX y en otras partes del mundo.
No obstante, de acuerdo con medios internacionales y sitios web de empresas, se trata de un concepto bastante reciente, que no lleva más de 20 años compitiendo en el mercado, y que incluso ha ido evolucionando porque antes existían establecimientos para vegetarianos y no para veganos.
Como su nombre indica, una carnicería vegana es un espacio que ofrece carne preparada de manera vegetal, con ingredientes que no involucran partes animales y con cortes y preparaciones carnívoras muy conocidas por todos.
Se pueden encontrar desde milanesas y filetes veganos, hasta chorizos y salchichas veganas preparadas con materiales como setas, champiñones, hongos shitake, granos de soya, trigo, maíz, y otros elementos cosechados de manera natural.
Foto: tomada de las redes de Rudy’s Vegan Butcher
No obstante, la existencia de estos espacios ha creado bastante controversia entre la sociedad, que critica que las personas que llevan una dieta vegana sigan teniendo “necesidad” de tener la sensación de comer carne sin tener que probar un producto animal.
Muchas personas que llevan un estilo de vida vegano han declarado a medios y en redes sociales que el hecho de ser veganos no los exime de sentir antojo por algún producto de origen animal, pero prefieren evitarlo por un sentimiento de empatía hacia aquellas criaturas.
Justamente por eso buscan opciones que les ayuden a variar su dieta y que les permitan recordar el sabor de ciertas preparaciones pero hechas totalmente de manera vegetal, para no ir en contra de sus principios. Por eso, las carnicerías veganas día con día se han convertido en una gran tendencia en muchas partes del mundo.
Carnicerías veganas en el mundo: ¿qué ofrecen?
Foto: iStock
En Europa, cada vez son más las personas que han decidido llevar una dieta vegana en lugar de una carnívora, y es por eso que se pueden encontrar más fácilmente carnicerías veganas y otro tipo de establecimientos que ofrezcan productos para este estilo de vida.
En España, por ejemplo, existe una tienda llamada The Vegetarian Butcher, la cual, según su sitio web, fue lanzada en 2010 con el objetivo de ofrecer a los amantes de la carne una experiencia similar al momento de renunciar a ella pero hecha con productos vegetales.
El establecimiento ofrece desde carnes para hamburguesas (de pollo y res), albóndigas y carne molida, hasta nuggets y medallones de pollo, vendidos, regularmente, en paquetes de 3.99 euros (alrededor de 85 pesos mexicanos), que alcanzan para entre dos y tres porciones cada uno.
En cambio, en Estados Unidos y en Inglaterra existen comercios como The Herbivorous Butcher y Rudy’s Vegan Butcher que desde hace unos cuantos años ofrecen no sólo carnes veganas sino también otras preparaciones como lácteos, aderezos y más hechos con productos 100 por ciento vegetales.
Las piezas en The Herbivorous Butcher, cuya base se encuentra en Minneapolis, Estados Unidos, oscilan entre los los 6 y los 35 dólares (entre 120 y 690 pesos mexicanos), mientras que los productos en Rudy’s Vegan Butcher, de origen londinense, se encuentran entre 4 y 50 libras esterlinas (entre 100 y mil 250 pesos mexicanos).
Carnicerías veganas en CDMX
Nuestra capital no podía quedarse atrás en esta tendencia en ventas, y es por eso que ya existen unas cuantas carnicerías veganas en CDMX que puedes visitar si tienes curiosidad por saber cómo es el estilo de vida vegano y probar sus productos.
Vegancarnicería
Foto: tomada de las redes de Vegancarnicería
En sus redes sociales se definen como la primera en aparición de todas las carnicerías veganas en CDMX, y ya sea que quieras adquirir tus productos para llevarlos a casa o comerlos ahí mismo, lo puedes hacer, ya que el espacio mezcla la idea de un restaurante-carnicería.
Entre sus productos podrás encontrar arrachera de soya (a 200 pesos el kilo), chorizo verde de quinoa (a 220 pesos el kilo), pastor de seitan (a 210 pesos el kilo) y hasta chicharrón prensado (a 220 pesos el kilo), entre muchos otros productos que podrás consultar en sus redes.
- ¿Dónde se encuentra? Manzanillo 22 B, Roma Norte, Ciudad de México.
- Síguelos en Instagram en @vegancarniceria
Vegan label
Foto: tomada de las redes de Vegan Label
Esta es una de las carnicerías veganas en CDMX que es un híbrido entre establecimiento y comercio por internet, ya que puedes comprar en su tienda en línea (con envíos que varían de precio) o puedes acudir a su local.
Ofrecen productos importados y nacionales hechos por firmas pequeñas que ya llevan años vendiendo productos veganos, como César Soya, Heura y Beyond Meat, en preparaciones como carne molida, para hamburguesas, medallones, milanesas y más, en precios que oscilan entre los 70 y 250 pesos por kilos y medio kilo.
- ¿Dónde se encuentra? Dr. Barragán 604 A, Narvarte Oriente, Benito Juárez, Ciudad de México.
- Si quieres conocer su sitio web, da clic aquí.
- Síguelos en Instagram en @veganlabel
Green Paradise
Foto: tomada de las redes de Green Paradise
Esta tienda inició como una especie de Amazon pero de productos veganos, totalmente en línea, y sigue manteniendo su comercio online ofreciendo envíos gratis para toda la república en pedidos mayores a 999 pesos, aunque ya cuenta con tienda física.
Puedes encontrar cualquier tipo de carne en marcas populares de productos veganos, como otras preparaciones dulces y saladas, en precios que van desde los 20 pesos hasta los 500 pesos, dependiendo el producto y el gramaje.
- ¿Dónde se encuentra? Avenida Popocatépetl 415, local 8, primer piso, Santa Cruz Atoyac, Benito Juárez, Ciudad de México.
- Si quieres conocer su sitio web, da clic aquí. Síguelos en Instagram en @greenparadisemx
¿Ya conocías alguna de estas carnicerías veganas en CDMX? Compártenos tus comentarios al respecto en nuestros canales digitales, así como las direcciones de otros establecimientos que conozcas del mismo estilo.
