Dormir bien, alimentarse adecuadamente, realizar actividad física, evitar la dependencia de la tecnología y dedicar más tiempo a uno mismo y a la familia, son algunos consejos que solemos recibir para vivir una vida más saludable. Sin embargo, detrás de las posibilidades individuales para incorporar mejores hábitos en la vida diaria, hay un entorno que está cambiando, especialmente en forma acelerada tras la pandemia.
Las ciudades se disponen a fomentar nuevas formas de movilidad activa, (como el uso de la bicicleta); la medicina adapta sus recursos a la demanda de pacientes más comprometidos con su Salud y las empresas de consumo re formulan sus estrategias para adaptarse a las nuevas exigencias de los consumidores. Palabras como “vegano”, “flexitariano”, plant based y “well being o wellness” ya pasaron a ser parte de la jerga cotidiana y la industria pretende satisfacer esa demanda.
Estos temas, entre otros, fueron parte de “La economia de la vida saludable”, la nueva charla organizada por Clarín, en el ciclo “ El Mundo que viene”, de la que participaron ejecutivos DE EMPRESAS y expertos. El debate fue moderado por los editores de Clarín Daniel Fernández Canedo y Diana Baccaro y participaron en él: Manuela López Menéndez, secretaria de Transporte y Obras Públicas del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires (GCBA); Mariano Allende Iriarte, subgerente médico de urgencias de OSDE; Guillermo Oliveto, especialista en Consumo y Humor Social y fundador de Consultora W; Diego Buranello, director de Asuntos Públicos de Danone Argentina y Nicolás Iribarne, director de Marketing Burger King Argentina.
Nuevos retos para las empresas, en la charla organizada por Clarín.
Foto: Rafael Mario Quinteros
En el inicio de la charla, López Menendez compartió la experiencia de la ciudad de Buenos Aires respecto del tema convocante: “nosotros aplicamos una política para incentivar el uso de la bicicleta y de otras formas de movilidad activa como el monopatín o el caminar más. Y la gente se ha volcado masivamente a eso”. Y destaca que hoy, en el ámbito porteño, cerca del 10% de los viajes que se hacen por dia, se realizan en bicicleta. Unas 500 a 600 mil personas estimó la funcionaria.
“Llegamos a tener un sistema público gratuito de bicicletas y durante la pandemia, nuestro gran desafío fue convertir dos avenidas en ciclovías: Corrientes y Córdoba, donde el uso aumentó más del 200%, especialmente entre las mujeres”, detalló. `Ahora, un desafío muy grande es la calle compartida de Libertador, vamos a tener una ciclovía desde Retiro hasta General Paz, para conectar con Vicente Lopez. La idea es darle una identidad a la bicicleta y también al peatón y al transporte público, para que la gente vuelva a usarlo”, señaló. Según la funcionaria, el uso de los colectivos ya llegó al 100%, mientras que los subtes y trenes están en el 70% respecto de la situación pre pandemia.
En el caso de OSDE, con la pandemia desarrolló métodos especiales de atención, como la consulta médica Online y el médico de cabecera virtual, “Son cambios que vinieron para quedarse”, según Allende Iriarte. “Pero de aquí en adelante la atención presencial y la digital deberán combinarse de manera racional y responsable”, añadió.
¿Cómo lograr una vida saludable? La charla con los editores Daniel Fernández Canedo y Diana Baccaro, de Clarín.
Foto: Rafael Mario Quinteros
El directivo además, comentó cuál es el foco de la empresa para optimizar el servicio: “en lineamiento con la Superintendencia de Salud, estamos trabajando en cinco ejes principales, la prevención del cáncer de cuello uterino, de mama,la salud materno infantil, la salud reproductiva y la odontología”, comentó. “Por fuera de eso, hacemos campaña sobre temas como antitabaco, diabetes, enfermedades de transmisión sexual y vida saludable, entre otros”.
Un punto no menor es la longevidad de las personas, señaló Allende Iriarte. “Y como faltan cuidadores para adultos mayores, desde la gerencia de Salud se organizó la capacitación “El arte de cuidar”. Ya tenemos 3000 personas capacitadas que están trabajando”, contó. Según el profesional, también la sustentabilidad ocupa un lugar importante en la agenda de la empresa como el reciclado de plásticos y de barbijos, los que deben ser colocados en un envase plástico tapado a presión para luego ser reciclados.
El mundo que viene. El Ciclo de Clarín.
Acerca de cómo se están posicionando las empresas frente a estos cambios, según el analista Guillermo Oliveto, la demanda de una vida sana está motorizando más que nunca al segmento corporativo. “Esto ya venía ocurriendo pero la pandemia provocó una disrupción fenomenal sobre el registro que tiene la gente de lo que es estar bien o estar mal”, señaló en la charla.
“La pandemia fue para nosotros como la guerra que tuvieron los europeos o los asiáticos: en la salida, después de tanto malestar, para la gente el bienestar no tiene precio”. Por eso, “hoy la clave es sanar, no solo físicamente sino también espiritualmente. Eso explica el crecimiento del turismo: no sólo viajar sino correrse del entorno, de los ruidos en la política, etc. ya que eso se volvió muy opresivo. Entonces la gente se va, se retira dos o tres días para sanar. Hay una oportunidad de negocios para hacer sentir bien a la gente”, advirtió el especialista en Consumo y Humor Social.
Charlas Clarín sobre “El mundo que viene”.
Diego Buranello, en tanto, recordó que “antes el concepto de Salud tenía que ver con el ejercicio físico o las dietas.Hoy en cambio, la gente tiene una visión más integral: desde cómo transportarse más saludablemente hasta cómo alimentarse mejor”. Según el directivo de Danone, el cliente ya no se conforma con comprar el producto que se le ofrece. Busca exactamente lo que quiere y si no le satisface, lo hace saber, describió. Por eso, las empresas están atravesando una transición en este sentido.
Una transición que implica, por ejemplo, disminuir los ingredientes críticos en los productos, como azúcares o grasas. “Pero necesitamos en esa transición no perder el placer en el consumo de los alimentos. Nosotros trabajamos hace muchos años en eso y tenemos certificación B. El consumidor cada vez lee más y mejor la etiqueta. Por eso la información es esencial para llegar al consumidor de forma transparente”, señaló. A nivel global, Danone tiene un programa llamado Food Revolution, con objetivos mundiales para ir mejorando la calidad saludable de los alimentos que produce.
En la misma línea, Nicolás Iribarne, director de marketing de Burger King señala que la firma se planteó desde hace aproximadamente unos siete años, “cómo iban a ser los mercados futuros, que hoy son una realidad”, dice. “En esa definición nos propusimos ser líderes en calidad de alimentos. y para eso trabajamos de dos ejes: quitar colorantes conservantes y aromatizantes de todos nuestros productos.. En la actualidad, el 90% de los productos que produce y vende no tienen estos elementos y el objetivo para este año es llegar al 100%, explica.
El otro eje fue estimular una categoría plant based, (proteínas de origen vegetal que emulan las de origen animal) . Para eso, la cadena de fast food lanzó el Whopper vegetal y la hamburguesa de pollo vegetal. “Nuestro compromiso es crear una categoría: darle al consumidor flexitariano (que consume carne solo ocasionalmente), un abanico de ofertas y que se sienta incluido en nuestro portfolio”.
En los locales donde se lanzaron estas hamburguesas plant based, esta categoría ya alcanza el 10% de la facturación. Para tomar la decisión de avanzar en este segmento, Burger vio estudios como el de Taste Tomorrow, que indica que la preferencia por alimentos plant based creció en la Argentina un 51% en el 2021. Este porcentaje se hizo visible no solamente por una inclinación hacia el veganismo sino por una marcada tendencia a elegir bajar el consumo de productos de origen animal.
El debate promovido por Clarín también indagó si comer sano es más caro y por lo tanto casi inaccesible para los consumidores de menores ingresos.
“La situación es muy heterogénea. Nosotros creemos que se puede comer saludable a costos accesibles”, respondió el directivo de Burger King. “Después está el tope de gama para el cliente que puede comprarlo. Nuestra arquitectura de oferta es amplia ya que no solo viene a nuestros locales, el consumidor del plant based sino también sus amigos”, quienes seguramente tienen una demanda diferente.
En Danone, en tanto, “se está implementando una estrategia comercial donde garantizamos acceso a los productos para la clase media sin resignar calidad. Eso se logra a través de la comunicación, al asociar la marca a la calidad. El acceso a productos saludables tiene que ver con precios. por eso, queda pendiente que sean también económicos y acompañen los cambios de la sociedad”, aseguró Buranello.
En tanto, Oliveto opina que “lamentablemente el consumo saludable está muy acoplado al poder adquisitivo”. “Cuando se estudia la pirámide social la vida es bastante menos saludable ya que es más cara”. Sin embargo, “caminar más, por ejemplo, no implica un mayor gasto. Pero al cruzar los datos vemos que el consumo saludable llega a la clase media y alta que es la mitad de la población en la Argentina”.
