En el Centro de Aprendizaje y Jardines de Olivewood, en National City, la cosecha incluye flores comestibles, ramos de hierbas y montañas de fruta madura y verduras frescas del jardín.
También incluye The Kitchenistas, un documental repleto de nutrientes educativos, fibra empoderadora y abundantes porciones de amor.
Inspirado en una pequeña revolución alimentaria que echó raíces en una clase de cocina de Olivewood Gardens, The Kitchenistas se presenta en el Festival de Cine Latino de San Diego, donde se proyectó virtualmente el 12 de marzo, y en persona en el AMC de Mission Valley los días 17 y 19 de marzo. También se proyectará el 29 de marzo en la Biblioteca de San Ysidro, en un acto que incluye una mesa redonda y una demostración de comida.
Tanto si ven The Kitchenistas por internet como en persona, los sandieguinos disfrutarán de una película que les llegará al corazón y al alma, y que pone de relieve el movimiento liderado por latinas que ha llevado las maravillas de la alimentación y la cocina saludables a la comunidad de National City y más allá.
Mucho más allá.
“Hemos recibido comentarios a nivel internacional y nacional sobre el amor que se profesan las kitchenistas y sobre la defensa que empieza en lugares pequeños y crece hasta convertirse en algo grande”, dijo la productora ejecutiva (y nativa de San Diego) Mary Ann Beyster sobre su documental, que se ha proyectado en el Festival de Cine sobre la Salud Global, con sede en el Reino Unido, junto con los festivales de Ojai, Seattle y Eugene, Ore.
“En el Festival de Cine sobre Salud Global, les gustó mucho el mensaje de que éste es un microejemplo de lo que puede ocurrir en otras comunidades”.
Situados en la antigua casa y jardín de los filántropos Christy y John Walton, que donaron la propiedad a la Fundación Comunitaria Internacional en 2006, los Jardines de Olivewood pusieron en marcha sus programas de nutrición y educación en 2010.
Comenzando con el Programa de Excursiones Educativas de Nutrición y Jardines para Niños, Olivewood introdujo a los escolares en la jardinería orgánica, el cuidado del medio ambiente y el milagro que suponen los productos cultivados en casa. Al darse cuenta de que la dieta de los jóvenes depende de los hábitos de compra, cocina y alimentación de los adultos que les rodean, la organización puso en marcha en 2013 el programa de educación para adultos Cocinar para la Salud.
Las graduadas de esa primera clase —todas ellas madres latinas— compartieron con sus amigos y familiares lo que aprendieron sobre la preparación de frutas y verduras frescas, la cocina con cereales y la transformación de sus recetas favoritas en algo saludable. También trabajaron con los miembros de la siguiente clase de Cocina para la Salud, cuyas graduadas pasaron a hacer lo mismo.
Las mujeres pasaron a ser conocidas como Las Kitchenistas, y sus filas han crecido con cada promoción de Cocinar para la Salud. Ahora hay más de 300 kitchenistas, y hacen de todo, desde demostraciones de cocina para grupos comunitarios hasta presionar a los distritos escolares para que ofrezcan almuerzos más saludables.
“Es muy, muy especial. No es lo que uno pensaría cuando lee sobre un programa de educación nutricional”, dijo Beyster, que estrenó la película de 24 minutos Las Kitchenistas de National City en 2016, y la amplió a Las Kitchenistas, que se estrenó el año pasado. Beyster dirigió el cortometraje, y David Romero, originario de San Diego, dirigió el documental de 57 minutos.
“Estas mujeres se reúnen con otros graduados o estudiantes en el lugar en el que se encuentran”, continuó Beyster. “Son muy, muy pacientes. Son edificantes para el individuo, la familia y la comunidad. Me pareció un gran mensaje. Empieza con la comida, pero va mucho más allá”.
La cineasta de San Diego Mary Ann Beyster es la productora ejecutiva y productora de The Kitchenistas.
(Courtesy photo by Ed Collier)
Como muestra la película, las kitchenistas están motivadas para ayudar a combatir las altas tasas de obesidad y diabetes de National City. Les apasiona ayudar a sus hijos y nietos a escapar del atractivo de los refrescos con alto contenido en azúcar y de la comida rápida con alto contenido en grasas. Y lo hacen con amor, inteligencia en la cocina y unas recetas de tacos de champiñones y ceviche de coliflor de infarto.
“La película muestra realmente ese sentido de compromiso que tienen las kitchenistas, y ese sentido de las raíces culturales y culinarias”, dijo la doctora Sabrina Falquier, médico especialista en medicina culinaria y vicepresidenta de la junta directiva del Olivewood Garden.
“También hay esta comida colorida y deliciosa, y te das cuenta de que cada plato es delicioso y apetecible, pero también bueno para ti”.
Para saber hasta dónde puede llevarte el amor por la comida, la salud y la comunidad, basta con mirar a Patty Corona.
Su primera visita a Olivewood fue durante una excursión en 2012 con la clase de primaria de su hija. Quedó tan impresionada por la belleza de los jardines y la amabilidad del personal, que se ofreció como voluntaria allí mismo. Formó parte de la clase piloto que se convirtió en Cocinar para la Salud, y fue una de las kitchenistas originales.
Ahora es la coordinadora de Cocinar para la Salud y una activista de la comunidad. También es una de las voces que aparecen en la película de Beyster, y esto es lo que quiere que sepas sobre las mujeres y el movimiento que dio nombre al documental.
“Ser kitchenista significa ser pionera de un nuevo movimiento y una nueva profesión y una nueva forma de ver nuestra comunidad”, dijo Corona, que lleva 20 años viviendo en National City. “No importa si eres médico, abogado, político, madre o abuela. Todos nos vemos trabajando en equipo, hombro con hombro.
“Todos somos iguales, y los componentes que nos mantienen unidos son el amor y la pasión que tenemos por lo que hacemos en nuestra comunidad”.
Para obtener información sobre The Kitchenistas en el Festival de Cine Latino de San Diego, entra en sdlatinofilm.com
