La alimentación vegana consiste en consumir alimentos de origen vegetal, dejando de lado todos aquellos productos provenientes de los animales, como la carne, leche, huevos, entre otros; esta dieta tomó relevancia desde hace muchos años convirtiéndose para muchos un estilo de vida en el que se utilizan productos que sean de origen vegetal como maquillajes o ropa.
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Sin embargo, los expertos en alimentación explican que las dietas veganas pueden afectar la salud si no se toman las consideraciones necesarias para evitar pérdida de nutrientes en el organismo, ya que es una de las consecuencias principales de estas dietas.
Noé Garayzar, nutriólogo, señala que si se está pensando en incursionar en la alimentación vegana es importante que acudan con los expertos para obtener un plan de alimentación adecuado para conservar los nutrientes.
“No es apta para todos, de hecho muy pocos toleran a largo plazo este tipo de alimentación ya que suele ser muy baja en proteínas de buena calidad; en este caso puede tener algún tipo de déficit en hierro o algún aminoácido esencial que no se encuentra en los alimentos de origen vegetal, no es recomendable, yo no la recomiendo pero respeto mucho a las personas que lo hacen”, explicó el especialista en la salud nutricional.
Agregó que esta dieta puede propiciar la desnutrición u otras enfermedades derivadas de la falta de proteínas y nutrientes, llegando a impactar a la salud a largo plazo, presentando problemas hormonales por la falta de proteína y aminoácidos que se encuentran específicamente en las carnes.
“Puede, en el caso de las mujeres, amenorrea, infertilidad, en otros casos sarcopenia, que es la pérdida de masa muscular, entonces sí impacta en la salud, es importante asesorarse con un médico si se quiere llevar este estilo de vida”, agregó.
Noé Garayzar dijo que pueden presentarse problemas de ansiedad debido a la falta de proteína o hacer a la persona más propensa a la diabetes ya que es una dieta rica en carbohidratos como las leguminosas, cereales, granos y frutas.
“Recordemos que las proteínas cumplen funciones en cuanto a defensas del cuerpo, es muy importante tener en claro que el sistema inmunológico se puede ver afectado”, indicó.
Dijo que en al menos un 80% de las personas que practican este régimen alimenticio acarrea problemas a la salud derivado de lo que mencionó anteriormente.
Experto no recomiendan esta dieta
“No estoy en contra de este tipo de alimentación, simplemente no la recomiendo, respeto a quienes lo hacen pero a largo plazo sí suele haber consecuencias en la gran mayoría de las personas, hay muchísimos casos que se pueden hallar, inclusive en personas famosas que han terminado mal, en niveles de desconcentración”, puntualizó.
Y en efecto, para algunas personas no les resultó fácil practicar esta dieta, tal es el caso de Guadalupe García Beltrán, quien tiene 32 años, quien emprendió este tipo de alimentación durante el 2020 y sus resultados no fueron los deseados.
“Primero empecé porque me enteré que amigas mías seguían esta dieta y sí miraba cómo perdían peso, después de mucho tiempo me animé a seguir las mismas comidas y sí se me hacía complicado, estaba muy acostumbrada a la carne pero también quería de alguna manera probar otro tipo de alimentación”.
Guadalupe mencionó que durante las primeras semanas sí había registrado una pérdida de peso y se sentía motivada de seguirla, ya que además, dijo, sentirse acostumbrada a los platillos sin productos animales.
“Ya cuando comencé a ver más resultados quise combinar mi dieta con ejercicio y noté que me costaba mucho trabajo, no sé si por falta de condición o mi alimentación, pero durante los entrenamientos me mareaba mucho y me costaba terminarlos, ahí decidí acudir con un nutriólogo”, explicó la mujer.
Hasta ese entonces, narró ‘Lupita’, que entendió la importancia de consumir proteínas animales ya que, dijo, sí había perdido peso pero no de la manera más adecuada.
“Cuando fui a consulta con el nutriólogo, me explicó el porqué es peligroso llevar esta alimentación, por la pérdida de grasa, además no había perdido grasa sino masa muscular, me preocupé mucho, no es lo ideal para bajar de peso”.
Detalló que tras casi ocho meses decidió incursionar en una dieta crudivegana, sin embargo, la terminó dejando para integrarse a una más equilibrada.
