Mañana, jueves 12, Última Hora lanza el primer material de la nueva colección: Cocina Vegetariana. Se trata de una serie para disfrutar de una cocina sana y llena de sabor.
La primera salida, sobre ensaladas y crudités, tendrá un costo de G. 20.000 y a partir de la segunda, G. 40.000. Con esta colección, ÚH invita a los lectores a descubrir las propiedades de los vegetales, además de aprender a combinarlos para mantener una alimentación equilibrada, completa y, sobre todo, “muy sabrosa”, explican sus impulsores.
En total serán 15 tomos, que ofrecen variedad de propuestas, desde ensaladas y crudités, verduras para todo el año, tapas y aperitivos, zumos y batidos purificantes, así como opciones con quinoa y avena, arroces, huevos gourmet, masas y lácteos, entre otros.
BENEFICIOS Y SALUD. “En la práctica, el término vegetariano se ha interpretado tradicionalmente como la ausencia de ingesta de carne. Es una alimentación compuesta más que todo de plantas. Muchas de las personas que optan por una alimentación vegetariana son por cuestiones éticas y morales, medioambientales y religiosa”, menciona la nutricionista Franca Villalba.
Las personas que siguen una alimentación vegetariana pueden obtener todos los nutrientes que necesitan. Sin embargo, deben tener cuidado de comer una amplia variedad de alimentos para cubrir sus necesidades nutricionales.
“Los nutrientes de origen vegetal en los que deben enfocarse en incluir son las proteínas, hierro, calcio, zinc, ácidos grasos omega 3, vitamina D y suplementación de vitamina B12; esto con ayuda y asesoramiento de un profesional de la salud especialista en el tema”, indica Villalba.
Consumir una dieta vegetariana trae múltiples beneficios y puede ayudarle a reducir la posibilidad de obesidad, reducir el riesgo de cardiopatía, bajar la presión arterial, disminuir el riesgo de diabetes tipo 2. “Los vegetarianos por lo regular consumen menos calorías de la grasa (grasa especialmente saturada), menos calorías en general y más fibra, así como potasio y vitamina C”, añade la especialista.
Cabe recalcar que una alimentación vegetariana puede satisfacer las necesidades de personas de todas las edades, incluyendo niños, adolescentes y mujeres embarazadas o en período de lactancia. La clave es ser consciente de las propias necesidades nutricionales y, a partir de ahí, planificar una alimentación que las satisfaga. Para esto es necesario la ayuda y asesoramiento de un profesional.
La alimentación vegetariana, adecuadamente planificada, incluida la vegetariana estricta o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades, explica.
En el caso de los celiacos, la ingesta de ciertas variedades de cereales que contienen gluten, provoca una inflamación del intestino delgado. Y este tipo de dietas, les permite llevar una alimentación adecuada. “Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, y también para los atletas. Siempre importante contar con el acompañamiento profesional apropiado para asegurar una alimentación nutritiva”, finaliza.
Nueva colección de ÚH
•TÍTULO: Colección Cocina Vegetariana.
•Fecha de lanzamiento: Jueves 12 de agosto.
•Costo: Primera salida G. 20.000, a partir de la segunda G. 40.000.
•Tema: Disfruta de una cocina sana y llena de sabor. Descubrí los vegetales y aprendé a combinarlos para mantener una alimentación equilibrada y completa en una colección única de 15 tomos en total.
