El consumo de carne es un constante debate entre religiones, grupos conservadores del medio ambiente y otros, que no necesariamente deben estar incluidos en los ya mencionados, como los que llevan una dieta vegetariana y los que se decidieron por adoptar un estilo de vida vegano.
Entre ambos hay muchas diferencias, entre ellas la motivación. Si estás pensando en eliminar las carnes de tu plato y no sabes si ser vegetariano o vegano, la nutrióloga clínica Bianni de los Santos, nos explica en qué consiste una y la otra. De esta manera quizá puedas tomar la decisión.
La doctora explica que la alimentación vegana se ha popularizado en los últimos años y ha ido desplazando a la dieta vegetariana por su componente emocional que promueve empatía hacia los animales. “La diferencia entre dieta vegana y vegetariana es que la primera elimina por completo el consumo de todo producto que tenga origen animal, y la segunda se limita a no comer carne”.
Los veganos responden más a un estilo de vida integral, dirigido a la no crueldad animal, dicho de otra forma, no se limita a excluir una porción de carne de su plato mientras vida tenga; sino que en lo que viste y todo lo que usa hay una selección y una negación a los productos que refieren algún tipo de violación animal.
De los Santos dice que en una dieta vegetariana se pueden incluir alimentos como el huevo y la leche, mientras que una dieta vegana no, ya que elimina también estos productos. “Existen algunas personas vegetarianas que solamente han eliminado de su dieta la carne roja. La principal discusión entre adeptos y detractores, radica en la importancia de comer carne, y si es posible o no sustituir la proteína que entrega sin poner en riesgo la salud”.
